Csevapcsicsa parázsburgonyával és ajvárral

Már javában zajlik a grillszezon, de senki se csüggedjen, akinek nincs lehetősége kertben grillételeket készíteni, következő receptünk otthon a lakásban is elkészíthető, csak feltétlenül szerezzünk be hozzá megfelelő serpenyőt!:)

Csevapcsicsa parázsburgonyával és ajvárral

Hozzávalók:

800 g darált sertés és marhahús

600 g burgonya

100 g vöröshagyma

4 gerezd (10g) fokhagyma

3 evőkanál (17g) olívaolaj

fél teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál (5g) kakukkfű

só és borsízlés szerint

Ajvár:

4 db (200g) piros kaliforniai paprika

2 db (80 g) vöröshagyma

3 (8g) gerezd fokhagyma

fél citrom leve

0,5 dl (500g) olívaolaj

só és fekete bors ízlés szerint

100 g friss madársaláta

4 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy gluténmentes kenyér

1. Keverőtálban a darált sertéshúst és a darált marhahúst a szódabikarbónával, sóval, borssal, egy púpos teáskanál kakukkfűvel fűszerezzük, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott vöröshagymával és 2-3 evőkanál hideg vízzel alaposan összedolgozzuk majd jó pár órát vagy akár egy napot is hagyjuk az ízeket összeállni, ezután kétujjnyi vastag kolbászkákat formázunk.

2. Grillen vagy akár serpenyőben is elkészíthetjük (grillen a sütési idő kb 12 perc, serpenyőben kb 22 perc.). Sütés közben kevés olívaolajjal kenegetjük.

3. Köretnek parázsburgonyát késztünk, vagyis a burgonyákat félbe vágjuk és alufóliába csomagoljuk és parázson 20 percig sütjük őket, ha sütőben készítjük, akkor

4. A következőben az ajvárt készítjük el. A paprikákat a sütőben megsütjük, ehhez kb. 30-40 percre van szükség, majd eltávolítjuk a héját, és leturmixoljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a vöröshagymát. Sóval, borssal ízesítjük majd hozzákeverjük a citromlevet és az olívaolajat.

5. Friss madársalátával tálaljuk, melyet meglocsolunk egy kevés olívaolajjal és egy pár csepp citromlével, pirított kenyérrel és ajvárral fogyasszuk.

Elkészítési idő: 90 perc+ pácolási idő

Kalóriatartalom: 3758,8 kcal; 939,7 kcal/adag

CH tartalom: 232,9 g; 58,2 g/adag

4 személyre

A szükséges alapanyagokat egy részét itt tudod jó áron beszerezni!

KATT:

www.biobag.hu

Salubrity

Név	Mennyiség	Kalória	CH
darált sertéshús	400 g	1156	2,4
darált marhahús	400 g	868	0
burgonya	600 g	558	127,2
vöröshagyma	180 g	72	16,74
fokhagyma	18 g	26,8	5,9
piros kaliforniai paprika	200 g	52	12
olívaolaj	70 g	618	0
kakukkfű	5 g	13,8	3,2
teljes kiőrlésű kenyér	4 szelet (150 g)	370	61,5
madársaláta	100 g	24,2	4

Gluténmentes ananászos fordított sütemény

Hozzávalók:

450 g ananász karika

150 g rizsliszt

150 g nyírfacukor

100 g light teavaj

60 g dió

30 g tápiókaliszt

7 db (30 g) kimagozott meggy

1 db vaníliarúd

1 db tojás

1 dl (10 g) sovány tej

1 teáskanál rum

1 teáskanál szódabikarbóna

Csipet só

1. Ha friss ananászból készítjük, akkor elsőként vágjuk karikákra, ha erre nincs lehetőségünk, akkor saját leves ananászkonzervet válasszunk.

2. 70 g teavajat olvasszunk meg serpenyőben, és adjunk hozzá 100 g nyírfacukrot, majd helyezzük rá az ananászszeleteket. Körülbelül 20 percig pirítsuk alacsony lángon, míg a cukor karamellizálódik, és az ananászszeleteken bevonatot nem képez.

3.  Közben a rizslisztet keverjük össze a tápiókaliszttel, adjuk hozzá a maradék teavajat és nyírfacukrot, tojást, tejet és ízesítsük rummal, a vaníliával, sóval.

4. Az ananászok közepébe helyezzük bele a meggyeket, és egy kivajazott tortaformában helyezzük bele őket. A tésztarész felét öntsük rá, majd egy újabb ananászos réteg következzen, mely már meggy nélküli, végül egy újabb tésztaréteg.

5. Kb. 30-40 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni, és csak utána fordítsuk meg és tálaljuk.

Elkészítési idő: 70 perc

Kalóriatartalom: 1894, 24 kcal; 315,7 kcal/szelet

CH tartalom: 282,97 g; 47,2 g/szelet

6 szelet

A szükséges alapanyagokat egy részét itt tudod jó áron beszerezni!

KATT:

www.biobag.hu

By Salubrity

Név	Mennyiség	Kalória	CH
Ananász	450 g	238,5	54
rizsliszt	150 g	543	118,5
nyírfacukor	150 g	360	75
teavaj	100 g	180	0
dió	60 g	370,8	5,94
tápiókaliszt	30 g	102	25,2
meggy	30 g	16,8	3,3
vaníliarúd	2 g	5,76	0,2
tojás	1 db	68	0,3
sovány tej	10 g	4,9	0,53
rum	2 g	4,48	0

Bio Bag

A Biobrigád ezentúl Bio Bag néven működik tovább, de az továbbra is jellemző rá, hogy olcsó, széles termékpalettával rendelkezik, és gyors a kiszállítás!!!!!:)

Mindenki tisztában van vele, hogy az egészséges alapanyagok ára magasabb, mint a hagyományos termékeké. Hosszú távon azonban kifizetődő befektetés az egészségünkre való odafigyelés. Napjainkban egyre nő az ételallergiások aránya. Sokan nem is tudnak róla, hogy érzékenyek egyes termékekre, példaként említve hazánkban a lisztérzékenység a népesség 1-2%-át érinti, azonban ennek csak a 10-15 százaléka a már diagnosztizáltak aránya. Így van ez a tejallergia és a laktóz-érzékenység esetében is.

Érdemes hát odafigyelnünk önmagunkra és táplálkozásunkra, emellett sajnos figyelembe kell venni szűkös kereteinket is.

Jómagam szeretek jó minőségű, egészséges alapanyagokat vásárolni, mindemellett a pénztárcabarát árat is fontosnak tartom. Több bioboltot felkerestem már, illetve az interneten is tájékozódtam az árakat illetően és rátaláltam a www.biobag.hu nevű webáruházra, ahol a bolti árakhoz képest a legtöbb termék kedvezőbb áron érhető el. Ajánlom figyelmetekbe ezt a weboldalt, mely bio, diabetikus és gluténmentes termékek forgalmazásával foglalkozik.

Már több alkalommal rendeltünk tőlük terméket, és megbízható partnernek bizonyultak. Érdemes figyelni az oldalt, mivel nyereményjátékokkal is találkozhattok!

By Salubrity

Lilahagymás chutney tejszínes zellerpürével és Tempura pulykamellel

Tejszínes zellerpüré

Hozzávalók:

500 g zeller

300 g burgonya

1 dl főzőtejszín

70 g light teavaj        

Só és bors ízlés szerint

A zellert és a burgonyát főzzük meg külön lábosban, ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. Szűrjük le, majd egy keverőtálban keverjük össze a főzőtejszínnel, a vajjal, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Lilahagymás chutney

Hozzávalók:

500 g lilahagyma

60 g narancslé

50 g diabetikus szilvalekvár

30 g nyírfacukor

1,5 dl vörösbor

3 evőkanál (15g) balzsamecet

1 db babérlevél

1 teáskanál kakukkfű

Só és bors ízlés szerint

A lilahagymát vágjuk karikákra, és közepes lángon, olívaolajon pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, öntsük fel borral és narancslével. Végül balzsamecettel ízesítsük és sózzuk. Szórjuk meg cukorral, és fedő alatt pároljuk, míg elfő a leve és egy masszát kapunk. Legvégül a szilvalekvárt is hozzákeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Még további 10 percet pároljuk.

Tempura pulykamell

Hozzávalók:

500g pulykamell

200 g teljes kiőrlésű liszt

4 db tojássárgája

4 dl jéghideg víz

3 evőkanál (20 g) olívaolaj

A pulykamellet vágjuk vékony szeletekre, majd készítsük el a panírt. A jéghideg vízben keverjük el a három tojás sárgáját és adjuk hozzá fokozatosan a lisztet. A pulykamelleket először forgassuk vízbe, majd a lisztbe, majd mártsuk a masszába, és bő, forró olívaolajban süssük arany barnára. Végén csöpögtessük le.

Kalóriatartalom: 2790, 88 kcal; 697,72 kcal/adag

CH tartalom: 306,94 g; 76,75 g/adag

Elkészítési idő: 75 perc 

4 adag

A szükséges alapanyagokat egy részét itt tudod jó áron beszerezni!

KATT:

www.biobag.hu

By Salubrity

Név	Mennyiség	Kalória	CH
zeller	500 g	135	29,5
burgonya	300 g	258	60
főzőtejszín	100 g	130	4
teavaj	70 g	126	0
lilahagyma	500 g	180	40
narancslé	60 g	27,6	6,54
diabetikus szilvalekvár	50 g	115	0,6
nyírfacukor	30 g	72	15
vörösbor	150 g	84	0,45
balzsamecet	15 g	13,2	2,55
kakukkfű	3 g	8,28	1,9
pulykamell	500 g	555	0
teljes kiőrlésű liszt	200 g	678	146
tojássárgája	4 db	232	0,4
jéghideg víz	4 dl	0	0
olívaolaj	20 g	176,8	0