Fordíts időt táplálkozásodra, válassz egészséges ételeket! Tudod, a szépség belülről fakad!
2012. december 31., hétfő
BOLDOG ÚJ ÉVET!
Sikerekben és Egészségben Gazdag, Boldog Új Évet Kívánunk Minden Kedves Olvasónknak!
2013-ban sok újdonsággal várunk Titeket, pl.: a havonta jelentkező videóblog bejegyzéseinkkel, főzőóráinkkal, és természetesen rengeteg új és egészséges receptünkkel! Találkozunk 2013-ban!:)
2012. december 29., szombat
Édeskömény és alma tatár currys lencsével
Azt sokan tudják, hogy az újév első napján lencsét kell enni, de annak
okát már csak kevesen. A hagyományok szerint minden szemes étel, leginkább a
lencse (de a bab is) olyan, mint az aprópénz, így a szokásokban ez a
szerencsét, a gazdagságot jelképezi. Ebből adódóan azért kell január 1-én
mindenképpen lencsét enni, hogy ez meghozza a bőséget és a gazdagságot az újévre.
Mit csinálhatunk abban az esetben, ha a lencse nem tartozik a kedvenc ételeink közé? Hagyjuk elúszni a következő évi szerencsénket?
István következő ajánlata az újévre ez az édesköményes- almás curry lencse.
Édeskömény és alma tatár currys lencsével
Mit csinálhatunk abban az esetben, ha a lencse nem tartozik a kedvenc ételeink közé? Hagyjuk elúszni a következő évi szerencsénket?
István következő ajánlata az újévre ez az édesköményes- almás curry lencse.
Édeskömény és alma tatár currys lencsével
Hozzávalók:
175 g tejföl
140 g édeskömény
100 g lencse
100 g alma
2 (1,5g) teáskanál
curry
1 (1g) teáskanál
bazsalikom
3-4 csipet cayenne
bors
2 evőkanál (14g)
olívaolaj
2 teáskanál (5g) citromlé
6 db puffasztott rizsszelet
A lencsét puhára
főzzük, majd egy serpenyőbe öntjük a miután lecsepegtettük. Curryvel
ízesítjük és egy kevés olívaolajon 2-3 percig átforgatjuk. Ezután az
édesköményt és az almát apró kockákra vágjuk, és egy keverőtálban összekeverjük
a tejföllel. Meglocsoljuk citromlével, bazsalikommal, egy kevés cayenne borssal
és sóval fűszerezzük. Végül az egészet jól összekeverjük. Alulra helyezzünk egy
puffasztott rizs vagy abonett szeletet (kinek melyik tetszik jobban) és egy
kerek tésztaformázó segítségével két rétegben helyezzük rá a lencsét és a
tejfölös krémet, ezután óvatosan távolítsuk el a gyűrűt. Tetejét díszíthetjük
édeskömény levelekkel.
Elkészítési idő: 40
perc
Kalóriatartalom: 1203
kcal; 200,5 kcal/adag
CH tartalom: 152,6 g
CH; 25,4g CH/adag
6 adag
175 g tejföl (224
kcal; 7,5 CH)
140 g édeskömény
(483 kcal; 73,2 CH)
100 g lencse (116
kcal; 20 CH)
100 g alma (35 kcal;
7 CH)
2 (1,5g) teáskanál
curry (4,8 kcal; 0,8 CH)
1 (1g) teáskanál
bazsalikom (2,3 kcal; 0,5 CH)
2 evőkanál (14g)
olívaolaj (123,7 kcal; 0 CH)
2 teáskanál (5g) citromlé
(1,5 kcal; 0,1 CH)
6 db puffasztott
rizsszelet (213 kcal; 43,5 CH)
By
Salubrity
2012. december 27., csütörtök
Indiai csirke
630 g csirkemell
350 ml kókusztej
185 g vöröshagyma
140 g lencse
63 g édeskömény
20 g chili paprika
10 g friss gyömbér
3 gerezd (10g)
fokhagyma
3-4 db (2g) curry
levél
5 evőkanál (18g)
napraforgóolaj
1 teáskanál (1g) őrölt
koriander
1 teáskanál (1g) őrölt
szegfűszeg
1 teáskanál (1g) kurkuma
pár csipet őrölt
feketebors
2 db egész fahéj
Lepény:
80 g teljes kiőrlésű
tönkölybúzaliszt
fél dl langyos víz
1 evőkanál (6g)
olívaolaj
2 csipet őrölt
kömény
2 csipet só
díszítéshez friss
koriander
A lencsét egy külön
lábasban puhára főzzük, közben egy kis tálban elkészítjük a fűszerkeveréket, ami
az őrölt korianderből, őrölt szegfűszegből, őrölt fekete borsból és a kurkumából
áll. Egy nagyobb serpenyőben napraforgó olajat hevítünk és beleszórjuk a vékony
csíkokra vágott chili paprikát, a reszelt gyömbért, a szárított curry levelet
és az egész fahéjat. Majd hozzáadjuk a jó apróra vágott vöröshagymát,
fokhagymát és a lereszelt édes köményt, és az egészet pár percig pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a közepes kockákra vágott csirkemellet és megszórjuk a
fűszerkeverékkel és az egészet tovább pirítjuk. Ha a csirkemell már kellőképpen
megpirult, akkor beleöntjük a puhára főzött lencsét és felöntjük kókusz tejjel
és az egészet 15-20 percig főzzük közepes lángon, amíg az ízek jól összeérnek.
A végén ízlés szerint sózhatjuk. Tálalásnál apróra vágott friss korianderrel
megszórjuk.
Indiai lepény:
Egy keverő tálban a
teljes kiőrlésű lisztet és a langyos vizet csipetnyi sóval és pár csipet őrölt
köménnyel összedolgozzuk, mikor már megfelelően összeállt egy lisztezett nyújtó
deszkára tesszük, ahol kis golyócskákat formázunk, és vékony lepényeket
nyújtunk belőlük. Egy serpenyőbe zsiradék nélkül mindkét oldalát megpirítjuk,
mikor elkészült pár csepp olajjal mindkét oldalát megkenhetjük.
Elkészítési idő: 50
perc
Kalóriatartalom:
1720 kcal; 430 kcal/adag
CH tartalom: 154,38;
38,6/ adag
4 adag
By
Salubrity
630 g csirkemell
(705, 6 kcal; 3,15CH)
350 ml kókusztej (35
kcal; 4,9 CH)
185 g vöröshagyma
(70 kcal; 17,2 CH)
140 g lencse (162,4
kcal; 28,14 CH)
63 g édeskömény
(217,3 kcal; 32,9 CH)
20 g chili paprika
(8 kcal; 1,7 CH)
10 g friss gyömbér
(8 kcal; 1,78 CH)
3
gerezd (10g) fokhagyma 14,9 kcal; 3,31 CH
3-4 db (2g) curry
levél (6,5 kcal; 1,2 CH)
5 evőkanál (18g)
napraforgóolaj (159 kcal; 0 CH)
1 teáskanál (1g)
őrölt koriander (2,9 kcal; 0,5 CH)
1 teáskanál (1g)
őrölt szegfűszeg (3,2 kcal; 0,6 CH)
1 teáskanál (1g)
kurkuma (3,5 kcal; 0,6 CH)
80 g teljes kiőrlésű
tönkölybúzaliszt (271 kcal; 58,4 CH)
1 evőkanál (6g)
olívaolaj (53 kcal; 0 CH)
2012. december 24., hétfő
Mascarponés túrótorta
Ezzel a süteménnyel szeretnénk nagyon boldog Karácsonyt kívánni minden kedves Olvasónknak! Reméljük örömben, boldogságban, és egészségben töltitek az ünnepet!
Hozzávalók:
Tésztához:
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (150g tönköly-50g rizsliszttel is lehet)
100 g teavaj
55 g méz
1 db tojás
1 teáskanál (5g) szódabikarbóna
Krémhez:
500 g mascarpone
250 g sovány túró
120 g tejföl
100 g méz
3 db tojás
Elsőként készítsük el a tésztát, melynek alapanyagait tegyük egy nagy tálba, és gyúrjuk jól össze. Egy másik tálba tegyük bele a krém összetevőit, és jól keverjük meg addig, míg teljesen homogén nem lesz. Ha szeretnénk, mazsolát is tehetünk bele. Vajjal kikent tortaalapba tegyük bele a tésztát, egyengessük el, végül öntsük rá a krémet. Légkeveréses sütőben 180 °C –on 40-50 percig süssük. Amennyiben a sütemény teteje túlságosan barnul, fedjük nyugodtan le fóliával.
Elkésztési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 4195 kcal; 600 kcal/adag
CH tartalom: 298,98; 43/adag
7 adag
By Salubrity
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (678 kcal; 146 CH)
100 g light teavaj (180 kcal; 0 CH)
55 g méz (167,2 kcal; 45,32 CH)
1 db tojás (68 kcal; 0,3 CH)
1 teáskanál (5g) szódabikarbóna (0 kcal; 0CH)
500 g mascarpone (2250 kcal; 10 CH)
250 g sovány túró (190 kcal; 9,5 CH)
120 g tejföl (153,6 kcal; 4,56 CH)
100 g méz (304 kcal; 82,4 CH)
3 db tojás (204 kcal; 0,9 CH)
2012. december 21., péntek
Quinoás reggeli
Elfoglalt ajándékvadászoknak holnapra egy finom és egészséges reggeli ötlet, hogy hamar nekiláthassanak a vásárlásnak. Természetesen mások is kipróbálhatják, megéri!
70 g quinoa
1 db alma (100g) reszelve
2 dl tej
2 evőkanál (35g) nyírfacukor
1 marék (20g) szeletelt mandulabél
3 csipet fahéj
A quinoát főzzük meg a tejben, ez kb. 15
percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a reszelt almát, majd addig főzzük, míg a lé,
amit eresztett el nem fő. Végül édesítsük és szórjuk meg reszelt mandulabéllel
és fahéjjal.
Finom és tápláló reggeli.
Elkészítési idő: 25 perc
Kalóriatartalom: 589 kcal; 295 kcal/adag
CH tartalom: 84,24; 42,12/adag
2 adag
70 g quinoa (257 kcal; 44,8 CH)
1 db (100g) alma (35 kcal; 7 CH)
2 dl tej (98 kcal; 10,6 CH)
2 evőkanál (35g) nyírfacukor (84 kcal;
17,5 CH)
1 marék (20g) szeletelt mandulabél (115
kcal; 4,34 CH)
3 csipet fahéj
by Salubrity
2012. december 19., szerda
Kivis - mangós lazac bulgurral
Egy újabb ötlet a karácsonyi asztalra. A halas ételek az ünnepek alkalmával előtérbe kerülnek, még azoknál a családoknál is, akik egyébként ritkán fogyasztanak halat.
Receptünket olyanoknak is ajánljuk, akik kifejezetten nem szeretik a halból készült ételeket, mivel a gyümölcsös köretnek és bulgurnak köszönhetően a lazac jellegzetes íze eltompul. Könnyed, egészséges, egzotikus ízű főétel.
Hozzávalók:
Lazachoz:
700 g lazac
2 evőkanál (15g) szójaszósz
1 evőkanál (7g) olívaolaj
1 evőkanál (15g) méz
3 csipet bors
Gyümölcsös öntet:
50 ml narancslé
180 g kivi
150 g mangó
Fél teáskanál őrölt koriander
200 g barna bulgur
1 teáskanál ételízesítő
A szójaszószt keverjük össze a mézzel,
olíva olajjal, borssal és öntsük sütőzacskóba, majd helyezzük bele a
halszeleteket. Kb. 2 órán keresztül hagyjuk a páclében állni. Eközben a kivit
és a mangót vágjuk apró kockákra, öntsük fel narancslével, és őrölt
korianderrel fűszerezzük. Kevés olíva olajat forrósítsunk fel a serpenyőben és
a pácolt lazacot pirítsuk 10-15 percig. A páclével folyamatosan locsoljuk. A
bulgurnak forraljunk fel vizet, és keverjük bele az ételízesítőt. Kb. 15 percig
főzzük a törökrizst.
Kalóriatartalom: 2335 kcal 583,8
kcal/adag
CH tartalom: 194,4 48,6/adag
Elkészítési idő:30 perc + 2 óra
pácolási idő
4 adag
By Salubrity
700 g lazac (1253 kcal; 0 CH)
2 evőkanál (15g) szójaszósz (9,6 kcal;
0,7 CH)
1 evőkanál (7g) olívaolaj (61,8 kcal; 0
CH)
1 evőkanál (15g) méz (45,6 kcal; 5,7
CH)
50 ml narancslé (20,5 kcal; 4,2 CH)
180 g kivi (109,8 kcal; 20,3 CH)
150 g mangó (109,5 kcal; 25,5 CH)
200 g barna bulgur (720 kcal; 138 CH)
1 teáskanál (7g) ételízesítő (5,46
kcal; 0 CH)
2012. december 12., szerda
SEGÍTS Velünk!
„Méz,
fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg, mák, dió, sültalma...
...
ezek az ízek és illatok számomra nélkülözhetetlenek az ünnepi készülődés alatt,
mert egy szempillantás alatt karácsonyi hangulatot teremtenek.
Az
adventi időszak örömét és meghittségét semmi sem teszi tökéletesebbé, mint a
családdal együtt töltött idő, és a közösen készített sütemények ínycsiklandó
illata.”
Ez
a meghittség sajnos nem mindenkinek adatik meg.
Hosszú
évek óta indít adománygyűjtő kampányokat a Kifőztük.hu remek csapata,
szerencsémre az idén én is részese lehetek a Kifőztük Karácsony 2012 elnevezésű
adománygyűjtő akciónak.
Kiscsapatot alkotva, Móricz Tündével (Nagymamám konyhájából), Ruzicska Zsófival (Nyammm), Szabó Zsuzsával, Szabó Noémivel (Mandula sarok), Pergel Katival (FoltosBoltos) és Dénes Péterrel (Gour-man), Barta Katalinnal (Katucikonyha), Zsuzsával (Bonbon Mánia), Petrával (Reformkori konyha), Zsirivel (ZsiriCsibe Zabszalma) és Sarlainé Székely
Kingával (Kulináris Ízbombák) a Dankó utcai Wesley János Óvodát – melyet
sokan csak Hajléktalan óvodaként ismernek - szemeltük ki, nekik szeretnénk kampányolni.
Az
intézményt a szükség hívta életre. 2005-ben kezdte meg működését a Wesley János
Lelkészképző Főiskola néhány tantermében és szociális helyiségében, de sajnos a
normatívából nem fenntartható, a szülők pedig képtelenek anyagi áldozatot
vállalni. Célja, hogy a külső Józsefvárosban élő szegény családok gyermekei
megfelelő oktatási intézménybe juthassanak.
Mivel
a pénz mindenhol a legkevesebb kategóriába tartozik, az idén a tárgyiasult
adományoké a főszerep, élelmiszer, ruha, játék, tisztítószer.
Hogy
minek is örülne az Óvoda sok kis lakója? Íme egy lista, hogy könnyebb legyen az
adományozás:
- gyermek
ruha 3-7 éves korig (ha nem új az nem baj, csak jó legyen és tiszta),
- játék
3-7 éves korig,
- mesekönyv,
- színes
ceruza, gyurma, festék, papír, ragasztó
- tisztítószer,
- tisztálkodási
szer – fogkrém, fogkefe, folyékony szappan,
- élelmiszer,
sajnos a főzés nem megoldott, így számításba jöhet
- édes
és sós keksz,
- szaloncukor,
hisz itt a karácsony,
- lekvár,
- befőtt,
- és
bármi ami nem igényel főzést.
Ha
nagyobb mennyiségű adományról lenne szó, vagy bármi gond adódna, kérjük jelezd
felénk az ovikaracsony@kifoztuk.hu e-mail címen.
Adományok
átvételének helyszíne és ideje:
1086
Budapest, Dankó utca 11. (WJLF épülete), munkanapokon 8.00-16.00
(Amennyiben
ez az időpont nem megoldható, a főiskolai portaszolgálat átveszi a
felajánlásokat munkaidőn kívül, szabad- és munkaszüneti napokon is.)
Az
Óvoda számlaszáma: 11708001-20520380-00000000,
telefonszám:210-5400/262
mellék
Minden
segítség nagy segítség!
Segíts,
hogy a Karácsony mindenkinek az örömére váljék! "
2012. december 11., kedd
Citromos sajttorta
Hozzávalók:
Torta:
500
g mascarpone
225
g Gullon Fibre keksz
160
g sovány túró
150
g teavaj
20
g nyírfacukor
75
g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
4
db tojás (2-nek csak sárgája)
Krém:
1
db citrom leve (50 ml= 40g) és reszelt héja
90
g sovány túró
100
g 12%-os tejföl
20
g nyírfacukor
A kekszet reszeljük le, és a felolvasztott
teavajban megpirítjuk. A mascarponét a túróval, tojásokkal, liszttel és a
nyírfacukorral homogénre elkeverjük és az előzőleg elkészített kekszes részhez
adjuk. Ezután a kicsi tortaformát teavajjal kikenjük és 170 °C-os előmelegített
sütőben 60 percig sütjük. Mikor elkészült, hagyjuk a sütőben kihűlni, hogy ne
essen szét a torta. Végül a krém összetevőit jól összekeverjük, az elkészült és
kihűlt torta tetejére kenjük. Önmagában, akár citromkarikával tálaljuk.
Elkészítési
idő: 80 perc
Kalóriatartalom:
3998 kcal 500 kcal/szelet
8
szelet
By Salubrity
Torta:
500
g mascarpone (1825 kcal)
225
g Gullon Fibre keksz (971 kcal)
160
g sovány túró (121,6 kcal)
150
g light teavaj (270 kcal)
20
g nyírfacukor (48 kcal)
75
g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (254 kcal)
4
db tojás (2-nek csak sárgája) (252 kcal)
Krém:
1
db citrom leve és reszelt héja (12,4kcal)
90
g sovány túró (68 kcal)
100
g 12%-os tejföl (128 kcal)
20
g nyírfacukor (48 kcal)
2012. december 7., péntek
Sütőtök krémleves
800 g sütőtök (500 g lesz héj nélkül)
280 g szeletelt gomba (250 g tönk nélkül)
100 g apró kockákra vágott hagyma
40 g teavaj
30 g méz
3 dl víz
1 dl tej
2 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt vagy rizsliszt
1 teáskanál (1g) ételízesítő
1 teáskanál (1g) curry
Fél teáskanál (0,5g) darált szerecsendió
A sütőtököt süssük meg, ez kb. 1 órát vesz igénybe. Ezután a teavajat
olvasszuk meg, a hagymát illetve a szelelt gombát pirítsuk meg benne. Keverjük
hozzá a lisztet és a curry-t, majd fokozatosan adjuk hozzá a zöldség alaplevet.
Forraljuk fel. Végül a sütőtökkel, szerecsendióval, mézzel, tejjel keverjük
homogénné, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Snidlinggel díszítve
tálaljuk.
Elkészítési idő: 40 perc + 1 óra a sütőtök sülési ideje
Kalóriatartalom: 750 kcal; 187,5 kcal/adag
CH tartalom: 87,7; 21,9/adag
4 adag
by Salubrity
500 g sütőtök (75 kcal; 16,5 CH)
250 g szeletelt gomba (97,6 kcal; 8,25 CH)
100 g apró kockákra vágott vöröshagyma (40 kcal; 9,3 CH)
40 g teavaj (286,8 kcal; 0,03 CH)
30 g méz (91,2 kcal; 24,72 CH)
3 dl víz
1 dl tej (49 kcal; 5,3 CH)
2 evőkanál (30g) teljes kiőrlésű rozsliszt vagy rizsliszt (103,8 kcal; 22,8
CH)
1 teáskanál (1g) ételízesítő (1,1 kcal; 0,025 CH)
1 teáskanál (1g) curry (3,2 kcal; 0, 58 CH)
Fél teáskanál (0,5g) darált szerecsendió (2,6 kcal; 0,2 CH)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)