2012. december 31., hétfő

BOLDOG ÚJ ÉVET!


Sikerekben és Egészségben Gazdag, Boldog Új Évet Kívánunk Minden Kedves Olvasónknak!

2013-ban sok újdonsággal várunk Titeket, pl.: a havonta jelentkező videóblog bejegyzéseinkkel, főzőóráinkkal, és természetesen rengeteg új és egészséges receptünkkel! Találkozunk 2013-ban!:)


2012. december 29., szombat

Édeskömény és alma tatár currys lencsével

Azt sokan tudják, hogy az újév első napján lencsét kell enni, de annak okát már csak kevesen. A hagyományok szerint minden szemes étel, leginkább a lencse (de a bab is) olyan, mint az aprópénz, így a szokásokban ez a szerencsét, a gazdagságot jelképezi. Ebből adódóan azért kell január 1-én mindenképpen lencsét enni, hogy ez meghozza a bőséget és a gazdagságot az újévre. 
Mit csinálhatunk abban az esetben, ha a lencse nem tartozik a kedvenc ételeink közé? Hagyjuk elúszni a következő évi szerencsénket? 
István következő ajánlata az újévre ez az édesköményes- almás curry lencse.



Édeskömény és alma tatár currys lencsével

Hozzávalók:
175 g tejföl
140 g édeskömény
100 g lencse
100 g alma
2 (1,5g) teáskanál curry
1 (1g) teáskanál bazsalikom
3-4 csipet cayenne bors
2 evőkanál (14g) olívaolaj
2 teáskanál (5g) citromlé
6 db puffasztott rizsszelet



A lencsét puhára főzzük, majd egy serpenyőbe öntjük a miután lecsepegtettük. Curryvel ízesítjük és egy kevés olívaolajon 2-3 percig átforgatjuk. Ezután az édesköményt és az almát apró kockákra vágjuk, és egy keverőtálban összekeverjük a tejföllel. Meglocsoljuk citromlével, bazsalikommal, egy kevés cayenne borssal és sóval fűszerezzük. Végül az egészet jól összekeverjük. Alulra helyezzünk egy puffasztott rizs vagy abonett szeletet (kinek melyik tetszik jobban) és egy kerek tésztaformázó segítségével két rétegben helyezzük rá a lencsét és a tejfölös krémet, ezután óvatosan távolítsuk el a gyűrűt. Tetejét díszíthetjük édeskömény levelekkel.





Elkészítési idő: 40 perc
Kalóriatartalom: 1203 kcal; 200,5 kcal/adag
CH tartalom: 152,6 g CH; 25,4g CH/adag
6 adag

175 g tejföl (224 kcal; 7,5 CH)
140 g édeskömény (483 kcal; 73,2 CH)
100 g lencse (116 kcal; 20 CH)
100 g alma (35 kcal; 7 CH)
2 (1,5g) teáskanál curry (4,8 kcal; 0,8 CH)
1 (1g) teáskanál bazsalikom (2,3 kcal; 0,5 CH)
2 evőkanál (14g) olívaolaj (123,7 kcal; 0 CH)
2 teáskanál (5g) citromlé (1,5 kcal; 0,1 CH)
6 db puffasztott rizsszelet (213 kcal; 43,5 CH)

By Salubrity

2012. december 27., csütörtök

Indiai csirke



Hozzávalók:
630 g csirkemell
350 ml kókusztej
185 g vöröshagyma
140 g lencse
63 g édeskömény
20 g chili paprika
10 g friss gyömbér
3 gerezd (10g) fokhagyma
3-4 db (2g) curry levél
5 evőkanál (18g) napraforgóolaj
1 teáskanál (1g) őrölt koriander
1 teáskanál (1g) őrölt szegfűszeg
1 teáskanál (1g) kurkuma
pár csipet őrölt feketebors
2 db egész fahéj

Lepény:
80 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
fél dl langyos víz
1 evőkanál (6g) olívaolaj
2 csipet őrölt kömény
2 csipet só

díszítéshez friss koriander



A lencsét egy külön lábasban puhára főzzük, közben egy kis tálban elkészítjük a fűszerkeveréket, ami az őrölt korianderből, őrölt szegfűszegből, őrölt fekete borsból és a kurkumából áll. Egy nagyobb serpenyőben napraforgó olajat hevítünk és beleszórjuk a vékony csíkokra vágott chili paprikát, a reszelt gyömbért, a szárított curry levelet és az egész fahéjat. Majd hozzáadjuk a jó apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a lereszelt édes köményt, és az egészet pár percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a közepes kockákra vágott csirkemellet és megszórjuk a fűszerkeverékkel és az egészet tovább pirítjuk. Ha a csirkemell már kellőképpen megpirult, akkor beleöntjük a puhára főzött lencsét és felöntjük kókusz tejjel és az egészet 15-20 percig főzzük közepes lángon, amíg az ízek jól összeérnek. A végén ízlés szerint sózhatjuk. Tálalásnál apróra vágott friss korianderrel megszórjuk.

Indiai lepény:
Egy keverő tálban a teljes kiőrlésű lisztet és a langyos vizet csipetnyi sóval és pár csipet őrölt köménnyel összedolgozzuk, mikor már megfelelően összeállt egy lisztezett nyújtó deszkára tesszük, ahol kis golyócskákat formázunk, és vékony lepényeket nyújtunk belőlük. Egy serpenyőbe zsiradék nélkül mindkét oldalát megpirítjuk, mikor elkészült pár csepp olajjal mindkét oldalát megkenhetjük.


Elkészítési idő: 50 perc
Kalóriatartalom: 1720 kcal; 430 kcal/adag
CH tartalom: 154,38; 38,6/ adag
4 adag

By Salubrity

630 g csirkemell (705, 6 kcal; 3,15CH)
350 ml kókusztej (35 kcal; 4,9 CH)
185 g vöröshagyma (70 kcal; 17,2 CH)
140 g lencse (162,4 kcal; 28,14 CH)
63 g édeskömény (217,3 kcal; 32,9 CH)
20 g chili paprika (8 kcal; 1,7 CH)
10 g friss gyömbér (8 kcal; 1,78 CH)
3 gerezd (10g) fokhagyma 14,9 kcal; 3,31 CH
3-4 db (2g) curry levél (6,5 kcal; 1,2 CH)
5 evőkanál (18g) napraforgóolaj (159 kcal; 0 CH)
1 teáskanál (1g) őrölt koriander (2,9 kcal; 0,5 CH)
1 teáskanál (1g) őrölt szegfűszeg (3,2 kcal; 0,6 CH)
1 teáskanál (1g) kurkuma (3,5 kcal; 0,6 CH)
80 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (271 kcal; 58,4 CH)
1 evőkanál (6g) olívaolaj (53 kcal; 0 CH)

2012. december 24., hétfő

Mascarponés túrótorta


Ezzel a süteménnyel szeretnénk nagyon boldog Karácsonyt kívánni minden kedves Olvasónknak! Reméljük örömben, boldogságban, és egészségben töltitek az ünnepet!



Hozzávalók:

Tésztához:
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (150g tönköly-50g rizsliszttel is lehet)
100 g teavaj
55 g méz
1 db tojás
1 teáskanál (5g) szódabikarbóna

Krémhez:
500 g mascarpone
250 g sovány túró
120 g tejföl
100 g méz
3 db tojás

Elsőként készítsük el a tésztát, melynek alapanyagait tegyük egy nagy tálba, és gyúrjuk jól össze. Egy másik tálba tegyük bele a krém összetevőit, és jól keverjük meg addig, míg teljesen homogén nem lesz. Ha szeretnénk, mazsolát is tehetünk bele. Vajjal kikent tortaalapba tegyük bele a tésztát, egyengessük el, végül öntsük rá a krémet. Légkeveréses sütőben 180 °C –on 40-50 percig süssük. Amennyiben a sütemény teteje túlságosan barnul, fedjük nyugodtan le fóliával.


Elkésztési idő: 60 perc
Kalóriatartalom: 4195 kcal; 600 kcal/adag
CH tartalom: 298,98; 43/adag
7 adag

By Salubrity

200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (678 kcal; 146 CH)
100 g light teavaj (180 kcal; 0 CH)
55 g méz (167,2 kcal; 45,32 CH)
1 db tojás (68 kcal; 0,3 CH)
1 teáskanál (5g) szódabikarbóna (0 kcal; 0CH)
500 g mascarpone (2250 kcal; 10 CH)
250 g sovány túró (190 kcal; 9,5 CH)
120 g tejföl (153,6 kcal; 4,56 CH)
100 g méz (304 kcal; 82,4 CH)
3 db tojás (204 kcal; 0,9 CH)






2012. december 21., péntek

Quinoás reggeli


Elfoglalt ajándékvadászoknak holnapra egy finom és egészséges reggeli ötlet, hogy hamar nekiláthassanak a vásárlásnak. Természetesen mások is kipróbálhatják, megéri!


70 g quinoa
1 db alma (100g) reszelve
2 dl tej
2 evőkanál (35g) nyírfacukor
1 marék (20g) szeletelt mandulabél
3 csipet fahéj

A quinoát főzzük meg a tejben, ez kb. 15 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a reszelt almát, majd addig főzzük, míg a lé, amit eresztett el nem fő. Végül édesítsük és szórjuk meg reszelt mandulabéllel és fahéjjal.
Finom és tápláló reggeli.



Elkészítési idő: 25 perc
Kalóriatartalom: 589 kcal; 295 kcal/adag
CH tartalom: 84,24; 42,12/adag
2 adag

70 g quinoa (257 kcal; 44,8 CH)
1 db (100g) alma (35 kcal; 7 CH)
2 dl tej (98 kcal; 10,6 CH)
2 evőkanál (35g) nyírfacukor (84 kcal; 17,5 CH)
1 marék (20g) szeletelt mandulabél (115 kcal; 4,34 CH)
3 csipet fahéj

by Salubrity

2012. december 19., szerda

Kivis - mangós lazac bulgurral


Egy újabb ötlet a karácsonyi asztalra. A halas ételek az ünnepek alkalmával előtérbe kerülnek, még azoknál a családoknál is, akik egyébként ritkán fogyasztanak halat. 
Receptünket olyanoknak is ajánljuk, akik kifejezetten nem szeretik a halból készült ételeket, mivel a gyümölcsös köretnek és bulgurnak köszönhetően a lazac jellegzetes íze eltompul. Könnyed, egészséges, egzotikus ízű főétel. 


Hozzávalók:

Lazachoz:
700 g lazac
2 evőkanál (15g) szójaszósz
1 evőkanál (7g) olívaolaj
1 evőkanál (15g) méz
3 csipet bors

Gyümölcsös öntet:
50 ml narancslé
180 g kivi
150 g mangó
Fél teáskanál őrölt koriander

200 g barna bulgur
1 teáskanál ételízesítő

A szójaszószt keverjük össze a mézzel, olíva olajjal, borssal és öntsük sütőzacskóba, majd helyezzük bele a halszeleteket. Kb. 2 órán keresztül hagyjuk a páclében állni. Eközben a kivit és a mangót vágjuk apró kockákra, öntsük fel narancslével, és őrölt korianderrel fűszerezzük. Kevés olíva olajat forrósítsunk fel a serpenyőben és a pácolt lazacot pirítsuk 10-15 percig. A páclével folyamatosan locsoljuk. A bulgurnak forraljunk fel vizet, és keverjük bele az ételízesítőt. Kb. 15 percig főzzük a törökrizst.


Kalóriatartalom: 2335 kcal 583,8 kcal/adag
CH tartalom: 194,4 48,6/adag
Elkészítési idő:30 perc + 2 óra pácolási idő
4 adag

By Salubrity

700 g lazac (1253 kcal; 0 CH)
2 evőkanál (15g) szójaszósz (9,6 kcal; 0,7 CH)
1 evőkanál (7g) olívaolaj (61,8 kcal; 0 CH)
1 evőkanál (15g) méz (45,6 kcal; 5,7 CH)
50 ml narancslé (20,5 kcal; 4,2 CH)
180 g kivi (109,8 kcal; 20,3 CH)
150 g mangó (109,5 kcal; 25,5 CH)
200 g barna bulgur (720 kcal; 138 CH)
1 teáskanál (7g) ételízesítő (5,46 kcal; 0 CH)

2012. december 12., szerda

SEGÍTS Velünk!



„Méz, fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg, mák, dió, sültalma...
... ezek az ízek és illatok számomra nélkülözhetetlenek az ünnepi készülődés alatt, mert egy szempillantás alatt karácsonyi hangulatot teremtenek.
Az adventi időszak örömét és meghittségét semmi sem teszi tökéletesebbé, mint a családdal együtt töltött idő, és a közösen készített sütemények ínycsiklandó illata.”

Ez a meghittség sajnos nem mindenkinek adatik meg.

Hosszú évek óta indít adománygyűjtő kampányokat a Kifőztük.hu remek csapata, szerencsémre az idén én is részese lehetek a Kifőztük Karácsony 2012 elnevezésű adománygyűjtő akciónak.

Kiscsapatot alkotva, Móricz Tündével (Nagymamám konyhájából), Ruzicska Zsófival (Nyammm), Szabó Zsuzsával, Szabó Noémivel (Mandula sarok), Pergel Katival (FoltosBoltos) és Dénes Péterrel (Gour-man), Barta Katalinnal (Katucikonyha), Zsuzsával (Bonbon Mánia),  Petrával (Reformkori konyha), Zsirivel (ZsiriCsibe Zabszalma) és Sarlainé Székely Kingával (Kulináris Ízbombák) a  Dankó utcai Wesley János Óvodát – melyet sokan csak Hajléktalan óvodaként ismernek - szemeltük ki, nekik szeretnénk kampányolni. 

Az intézményt a szükség hívta életre. 2005-ben kezdte meg működését a Wesley János Lelkészképző Főiskola néhány tantermében és szociális helyiségében, de sajnos a normatívából nem fenntartható, a szülők pedig képtelenek anyagi áldozatot vállalni. Célja, hogy a külső Józsefvárosban élő szegény családok gyermekei megfelelő oktatási intézménybe juthassanak.

Mivel a pénz mindenhol a legkevesebb kategóriába tartozik, az idén a tárgyiasult adományoké a főszerep, élelmiszer, ruha, játék, tisztítószer.
Hogy minek is örülne az Óvoda sok kis lakója? Íme egy lista, hogy könnyebb legyen az adományozás:
- gyermek ruha 3-7 éves korig (ha nem új az nem baj, csak jó legyen és tiszta),
- játék 3-7 éves korig,
- mesekönyv,
- színes ceruza, gyurma, festék, papír, ragasztó
- tisztítószer,
- tisztálkodási szer – fogkrém, fogkefe, folyékony szappan,
- élelmiszer, sajnos a főzés nem megoldott, így számításba jöhet
- édes és sós keksz,
- szaloncukor, hisz itt a karácsony,
- lekvár,
- befőtt,
- és bármi ami nem igényel főzést.

Ha nagyobb mennyiségű adományról lenne szó, vagy bármi gond adódna, kérjük jelezd felénk az ovikaracsony@kifoztuk.hu e-mail címen.

Adományok átvételének helyszíne és ideje:
1086 Budapest, Dankó utca 11. (WJLF épülete), munkanapokon 8.00-16.00
(Amennyiben ez az időpont nem megoldható, a főiskolai portaszolgálat átveszi a felajánlásokat munkaidőn kívül, szabad- és munkaszüneti napokon is.)
Az Óvoda számlaszáma: 11708001-20520380-00000000,
telefonszám:210-5400/262 mellék



Minden segítség nagy segítség!

Segíts, hogy a Karácsony mindenkinek az örömére váljék! "

2012. december 11., kedd

Citromos sajttorta



Hozzávalók:

Torta:
500 g mascarpone
225 g Gullon Fibre keksz
160 g sovány túró
150 g teavaj
20 g nyírfacukor
75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
4 db tojás (2-nek csak sárgája)

Krém:
1 db citrom leve (50 ml= 40g) és reszelt héja
90 g sovány túró
100 g 12%-os tejföl
20 g nyírfacukor

A kekszet reszeljük le, és a felolvasztott teavajban megpirítjuk. A mascarponét a túróval, tojásokkal, liszttel és a nyírfacukorral homogénre elkeverjük és az előzőleg elkészített kekszes részhez adjuk. Ezután a kicsi tortaformát teavajjal kikenjük és 170 °C-os előmelegített sütőben 60 percig sütjük. Mikor elkészült, hagyjuk a sütőben kihűlni, hogy ne essen szét a torta. Végül a krém összetevőit jól összekeverjük, az elkészült és kihűlt torta tetejére kenjük. Önmagában, akár citromkarikával tálaljuk.

Elkészítési idő: 80 perc
Kalóriatartalom: 3998 kcal 500 kcal/szelet
8 szelet



By Salubrity

Torta:
500 g mascarpone (1825 kcal)
225 g Gullon Fibre keksz (971 kcal)
160 g sovány túró (121,6 kcal)
150 g light teavaj (270 kcal)
20 g nyírfacukor (48 kcal)
75 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (254 kcal)
4 db tojás (2-nek csak sárgája) (252 kcal)
Krém:
1 db citrom leve és reszelt héja (12,4kcal)  
90 g sovány túró (68 kcal)
100 g 12%-os tejföl (128 kcal)
20 g nyírfacukor (48 kcal)

2012. december 7., péntek

Sütőtök krémleves



800 g sütőtök (500 g lesz héj nélkül)
280 g szeletelt gomba (250 g tönk nélkül)
100 g apró kockákra vágott hagyma
40 g teavaj
30 g méz
3 dl víz
1 dl tej
2 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt vagy rizsliszt
1 teáskanál (1g) ételízesítő
1 teáskanál (1g) curry
Fél teáskanál (0,5g) darált szerecsendió


A sütőtököt süssük meg, ez kb. 1 órát vesz igénybe. Ezután a teavajat olvasszuk meg, a hagymát illetve a szelelt gombát pirítsuk meg benne. Keverjük hozzá a lisztet és a curry-t, majd fokozatosan adjuk hozzá a zöldség alaplevet. Forraljuk fel. Végül a sütőtökkel, szerecsendióval, mézzel, tejjel keverjük homogénné, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Snidlinggel díszítve tálaljuk. 


Elkészítési idő: 40 perc + 1 óra a sütőtök sülési ideje
Kalóriatartalom: 750 kcal; 187,5 kcal/adag
CH tartalom: 87,7; 21,9/adag
4 adag



by Salubrity

500 g sütőtök (75 kcal; 16,5 CH)
250 g szeletelt gomba (97,6 kcal; 8,25 CH)
100 g apró kockákra vágott vöröshagyma (40 kcal; 9,3 CH)
40 g teavaj (286,8 kcal; 0,03 CH)
30 g méz (91,2 kcal; 24,72 CH)
3 dl víz
1 dl tej (49 kcal; 5,3 CH)
2 evőkanál (30g) teljes kiőrlésű rozsliszt vagy rizsliszt (103,8 kcal; 22,8 CH)
1 teáskanál (1g)  ételízesítő (1,1 kcal; 0,025 CH)
1 teáskanál (1g) curry (3,2 kcal; 0, 58 CH)
Fél teáskanál (0,5g) darált szerecsendió (2,6 kcal; 0,2 CH)