Mentás padlizsánpástétom

Hozzávalók:

10 szelet (380g) kenyér

1 db (400g) padlizsán

2 db (115g) vöröshagyma

50 g teavaj

30 g natúr joghurt

1 gerezd (4g) fokhagyma

10 db (1g) mentalevél

2 evőkanál (7g) olívaolaj

1 csipet őrölt kömény

1 csipet chilipor

1 csipet bors

2-3 csipet só

A padlizsánt tegyük be a sütőbe, zsiradék nélkül süssük 170 °C-on, 30-35 percig. Miután kivettük, öntsük le hideg vízzel, és fedjük le egy konyharuhával, hagyjuk állni kb. 10 percig, így könnyen el tudjuk távolítani a bőrét. A vöröshagymát vágjuk apró kockákra a fokhagymával együtt, és olíva olajon pirítsuk meg, adjuk hozzá a chiliport és az őrölt köményt. Végül tegyük bele egy keverőtálba a padlizsánnal együtt, és a szobahőmérsékletű teavajjal, joghurttal keverjük össze. Fűszerezzük sóval, borssal, és az apróra vágott mentát is adjuk hozzá. Legvégül turmixoljuk le. Miután végeztünk tegyük a hűtőbe fél órára.

Teljes kiőrlésű pirított kenyérrel tálaljuk. Fekete olívabogyóval és friss mentalevéllel díszíthetjük.  
A padlizsánkrém gluténmentes, így megfelelő kenyérrel gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Húsmentes, alacsony kalóriatartalmú. 

Elkészítési idő: 60 perc+ hűtési idő

Kalóriatartalom: 1421 kcal 355/adag (kenyér nélkül 585 kcal 146 kcal/adag)

CH tartalom: 164,15 41/adag (kenyér nélkül 37,25 CH 9,31/adag)

4 adag

10 szelet (380g) kenyér (836 kcal; 126,9 CH)

1 db (400g) padlizsán (96 kcal; 22,8 CH)

2 db (115g) vöröshagyma (46 kcal; 10,69 CH)

50 g teavaj (358 kcal; 0,05 CH)

30 g natúr joghurt (16,8 kcal; 2,31 CH)

1 gerezd (4g) fokhagyma (5,96 kcal; 1,32 CH)

10 db (1g) mentalevél (0,44 kcal; 0,08 CH)

2 evőkanál (7g) olívaolaj (61,88 kcal; 0 CH)

1 csipet őrölt kömény

1 csipet chilipor

1 csipet bors

2-3 csipet só

By Salubrity