Kínai zöldséges marhahús

Hozzávalók:

370 g marhahús (csont nélküli lapocka)

120 g (1 fej) vöröshagyma

92 g (1db) sárgahúsú paprika

85 g (1db) piros húsú paprika

85 g sárgarépa

40 g (fél) csípős zöldpaprika

45 g babcsíra

60 g csemegekukorica

15 g (3 gerezd) fokhagyma

6-7 csepp tabasco szósz

3 evőkanál (21 g) szójaszósz

1 teáskanál gyömbér

1 teáskanál bangkok curry

2 evőkanál (7g) olívaolaj

Só és bors ízlés szerint

Köret:

150 g quinoa

500 ml víz

6 g ételízesítő

3 g (1 gerezd) fokhagyma

3 csipet gyömbér

1 evőkanál (3,5 g) olívaolaj

A hagymát vékony fél karikákra vágjuk, a paprikákat vékonyan felcsíkozzuk, a sárgarépát julienne-re vágjuk, a húst vékony csíkokra vágjuk. A wokba öntsünk kevés olívaolajat és jól felforrósítjuk. Beletesszük a marhahúst, közepes lángon megpirítjuk, megszórjuk őrölt feketeborssal majd a húst kivesszük a wokból és félretesszük. A megmaradt zsiradékba beletesszük a zúzott fokhagymát és a hagymát, majd gyömbérrel, bangkok curryvel fűszerezzük, végül meglocsoljuk szójaszósszal és pár csepp tabasco szósszal vagy chili szósszal. Hozzáadjuk a többi zöldséget (sárgarépa, paprikák, babcsíra, kukorica) és 5-6 percig pirítjuk a zöldségeket, majd visszatesszük a húst a zöldségekhez és jól összekeverjük.

Tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemmel vagy korianderrel.   

Felforrósított olívaolajban pirítsuk 2-3 percig a quinoát, majd öntsük fel a vízzel. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és a fűszereket. Kb. 25 percig alacsony lángon főzzük. Néha keverjük meg, és figyeljünk rá, mert hamar magába szívja a vizet, és letapad a lábos aljára.

Elkészítési idő: 40 perc

Kalóriatartalom: 1432 kcal 358 kcal/adag

4 adag

370 g marhahús (544 kcal)

120 g (1 fej) vöröshagyma (48 kcal)

92 g (1db) sárgahúsú paprika (18,4 kcal)

85 g (1db) piros húsú paprika (17 kcal)

85 g sárgarépa (34,85 kcal)

40 g (fél) csípős zöldpaprika (8 kcal)

45 g babcsíra (8,1 kcal)

60 g csemegekukorica (45,6 kcal)

15 g (3 gerezd) fokhagyma (22,35 kcal)

6-7 csepp tabasco szósz

3 evőkanál (21 g) szójaszósz (13,86 kcal)

1 teáskanál (1 g) gyömbér (3,35 kcal)

1 teáskanál (1 g) bangkok curry (3,25 kcal)

2 evőkanál (7 g) olívaolaj (61,88 kcal)

Só és bors ízlés szerint

Köret:

150 g quinoa (561 kcal)

500 ml víz

6 g ételízesítő (6,6 kcal)

3 g (1 gerezd) fokhagyma (4,47 kcal)

3 csipet gyömbér

1 evőkanál (3,5 g) olívaolaj (30,94 kcal)

By Salubrity